导语：欢迎收听“钛媒体72问”—专家分享课【坦白讲】。今天由盛景嘉成母基金创始合伙人刘昊飞先生为大家讲解咖啡的新零售发展之路。本期课程分为5节，第一节中，刘昊飞会跟我们谈谈霍华德·舒尔茨与星巴克的品牌故事。

正文：

星巴克确实是一个很有意思的话题，就我了解的知识给大家做一点儿小分享。

星巴克他的创始人其实不是霍华德舒尔茨，舒尔茨最早先是在施乐做销售，突然他就有一次发现一个叫星巴克的公司，买这个咖啡壶的数量比当时梅西百货进的咖啡壶的数量还多，所以就特别好奇，就自己飞到西雅图来，来看看这个公司，看完这个公司之后，就决定加入它。

1981年的时候星巴克大概只有5家店，量也没那么大。霍华德舒尔茨加入以后，其实他本身对咖啡没有那么多的了解，所以他就去意大利去考察，但是据说是跟美国人现在喝咖啡的方式是完全不一样的。

我们认识星巴克的时候都是纸杯子，可以外带，但是实际上意大利人喝咖啡不是那样的，都是那种小的，意式浓缩咖啡，他们店面里面是没有椅子的，进去都是站着喝，那个咖啡是只能装到瓷杯子里面，没有人用纸杯子，消费习惯是不一样。

当时舒尔茨去的米兰考察，就发现是米兰一共只有130万人口当时，但是有1500家咖啡店，他的这个密度实际上是非常高的，美国大概是有3万多家咖啡店。从米兰考察完了回到美国就对星巴克这个店面就做了一些改造。与美国的零售方式不同，意大利是按磅来称咖啡豆，当时还是在美国还是以速溶咖啡为主，大家喝的都是那种雀巢的速溶咖啡。

所以在舒尔茨回来之后就在西雅图开的第六家星巴克的店，他就做了一个尝试，里面做了一些这种摆了一些椅子让大家可以坐下来喝，而且他不做任何广告，让顾客自己来发现这个店的差别。开店的第一天就来了400人，因为之前平均星巴克一天是来300人，后来两个月之后一天大概能来600人。

这种新模式逐步被接受，后来到80年到90年代这段时间他们开始做了一些比较创新的尝试，把咖啡做成了一种类似于快餐文化，因为以前像意式咖啡都是用瓷杯子，要在店里面来饮用，后来星巴克就用了纸杯子，可以拿走这种方式，咖啡的这种饮用的场景就变得的不一样了，发展的速度非常快速。

舒尔茨是第一次离开星巴克是在1985年，当时他跟创始人的理念还是有点不太一样，所以后来就离开了星巴克，自己创建了一个叫天天咖啡，一共在西雅图开了不到10家店，1987年的他又回到星巴克了，是花了400万美金把星巴克给买了，为什么呢？因为当时星巴克的创始人他好象是感恩他的一个开星巴克时候的一个恩人，那个人在旧金山开了咖啡馆。经营不是很好，所以他是为了救那个店就把星巴克卖掉了，当时卖了400万美金，舒尔茨接的。

接过来以后，整个舒尔茨就把天天咖啡的门店全都改成星巴克了，当时一共星巴克就只有十来家店，从此就开始由舒尔茨来，相当于他变成大股东，变成东家，他自己来经营，所以星巴克就进入了一个新的发展阶段。

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