近日，美食测评博主谷岳发布了一则前往北京王府井体验狗不理包子的视频，在品尝后，谷岳表示酱肉包特别腻且没有真材实料、猪肉包皮厚馅少，“100块钱两屉有点贵”。

视频发布后引发较大关注，也引起了涉事店面的注意。9月10日，王府井狗不理餐厅发布官方声明称“该视频所有一切恶语中伤的言论均为不实信息”，“在未核实视频来源的情况下仅凭主观臆想就对外发布传播”，侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任，已报警处理。

声明中强势的态度，将狗不理餐厅推上了舆论的风口浪尖，网友纷纷抨击狗不理包子价格贵、味道差却不愿接受批评，令人失望。很快，前述声明被删除，甚至连发布声明的官方微博也被注销。

针对@谷岳 发布的视频，北京市中策律师事务所合伙人律师焦梁表示：“视频内容整体是在进行客观记录和描述，有部分地方发表了自己对狗不理包子的消极评价。我认为，口味评价是消费者主观判断，把这种主观判断在网络进行公开，虽然缺乏明确的标准和依据，但也难以认定为对名誉权的侵犯。”

北京嘉善律师事务所执行主任常亮在接受媒体采访时也表示，谷岳拍摄视频评价狗不理包子王府井总店的行为不构成侵犯名誉权。视频内容主要包括消费者对当时就餐环境的客观记录，以及对于口味、服务的个人主观评价，不属于虚构事实、捏造不实信息。

今日，狗不理集团官方发布声明称，事件发生后集团高度重视、深刻反省、严肃整改；王府井店为加盟店，现已解除合作；针对此次事件给社会带来的不良影响，狗不理集团深表歉意。

饱受诟病多年：价格贵、味道差

百度百科资料显示，狗不理包子始创于公元1858年，至今有100多年历史。多年来，狗不理包子以“鲜而不腻，清香适口”闻名，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。2011年11月，“狗不理包子传统手工制作技艺”甚至被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

作为与麻花、煎饼果子并列的天津知名美食，狗不理包子曾经享誉中外，至今仍是游客心中前往天津必须体验的美食之一。只是，不知道从何时开始，所有的天津本地人，以及体验过狗不理包子的人，都会建议游客们放弃这一想法，甚至有天津人表示狗不理“给天津丢人”“不如倒闭”。

正如狗不理集团声明中提到的，近年来，狗不理在北京先后关闭11门家店，目前仅剩前门、王府井两家。在大众点评上，其中一家店2222条评论中有1364条低分评价，另一家则有5365条“差评”。此次事件中的王府井店，在大众点评网上的评分仅2.83分，是王府井地区评分最低的餐厅。

在谷岳的视频中，他点了两屉包子，总共16个，其中酱肉包60元/屉共8个，猪肉包38元/屉，也是共8个。在品尝后，谷岳表示，酱肉包里全是藕，“实在是找不到酱肉在哪儿”，但是还特别腻；而猪肉包也是肉馅儿很少，“基本上跟吃半个馒头似的”，但面皮还很粘牙。最后，谷岳总结称，这种质量的包子，20块钱的价格足够了，质量和价格完全不对等，100块钱两屉包子有点贵。

价格贵、味道差，也是消费者普遍提到的。而另一点备受消费者诟病的、但谷岳并未提到的是，狗不理餐厅的服务。这一点在视频中也有所体现：服务员上粥时，直接将大拇指插到了碗里，而谷岳并未发现。

针对这几日“报警”一事，央视也发表评论称，顾客到你家消费，吃得不太如意，吐糟几句，这是人之常情。善待顾客才能留住顾客，这是情理。面对顾客的建议，哪怕尖锐批评，只要不是恶意的，都不妨虚心接受。有则改之无则加勉，这是道理。

而说到法理，视频内容有没有侵犯老字号的名誉，得用事实说话，用法律论证。究竟是诽谤还是正常的批评，法律是有明确界限的。而有关警方没有介入此事，正是尊重法律的体现，值得点赞。

在今日声明中，狗不理集团表示，会以此次事件为镜为鉴，继续坚持将消费者满意度、产品品质、食品安全放在首位，多方听取消费者意见建议，认真接受社会舆论监督，时刻查找自身存在的问题，切实提升服务水平，根据社会需求及时调整经营方针。希望能够切实做出改变。

早已不是国企，今年新三板退市

百度百科资料显示，1831年（清道光十一年），高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区），父亲给他取了个小名“狗子”，期望他平安长大。14岁时，高贵友到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。在这个过程中，高贵友做包子的手艺不断精进。

三年满师后，高贵友辞职开了一家包子店，生意兴隆，来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

此后数年，这家店在高贵友家族中传承，经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有，并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

2005年，狗不理进行国企改制，最终天津同仁堂集团股份有限公司（以下简称天津同仁堂，并非国药老字号同仁堂，实际控制人为张彦森）以1.06亿元拍下了狗不理的国有产权及其对子公司所持有的股权，张彦森被选为董事长兼总经理。经过多次变动，目前张彦森持有狗不理集团股份有限公司72.53%的股份，为公司实际控制人。

资料显示，张彦森1959年出生于中国杂技之乡河北吴桥，曾是天津杂技团团员，1993年下海经商，先是开出租车，后创办森永泰广告公司、森永泰餐饮公司以及永泰科工贸有限公司，涉足广告、餐饮、贸易等行业。

目前狗不理集团有三块业务，一块是连锁饭店，简单来说就是“吃包子”的业务；另一块是速食，即狗不理食品；第三块是海外投资，公司近年来海外动作不少，2015年获得了澳大利亚咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。

值得一提的是，狗不理集团曾尝试登陆中小板，但在2014年被证监会终止审查。而后，狗不理转到新三板，其曾于2015年11月在新三板挂牌。

自登陆新三板以来，其业绩持续增长，营收由2015年的8948万元增至2019年的1.55亿元，净利润则由601万元增至2424万元。不过，其毛利率自2017年起持续下滑，2017年至2019年，狗不理食品毛利率为39.8%、39.26%、37.99 %。

不过，今年5月，狗不理已发布退市公告，自5月11日起终止股票挂牌。

（钛媒体记者石万佳整理，部分参考自百度百科、新华网、每日经济新闻、掌上北京、三言财经）

以下是狗不理集团解除王府井店声明全文：