图片来源：星巴克

星巴克中国门店已正式突破7000家，且其增速很大程度来自在县城开店，布局中国大陆的下沉市场。

1月31日，星巴克发布了截至2023年12月31日的2024财年第一季度财报。期内，公司季度销售收入为94.25亿美元，同比增长约8.2%，略低于市场预期的96亿美元；实现净利润10.24亿美元，同比增长19.78%。目前，星巴克全球拥有38587家门店。

其中，北美地区销售收入为71.21亿美元，同比增长8.69%，营业利润率从去年同期的18.5%增长至21.4%。由于北美地区新开门店相对较少，其收入增长主要为客单价、同店销售增长带动；国际地区销售收入为18.46亿元，同比增长9.89%。

期内，星巴克中国营业收入为7.35亿美元（约合人民币52.78亿元），较同期增长18%；同店销售额增长10%，增长得益于同店交易量激增21%；平均客单价下降了9%；净新增169家门店。目前，中国星巴克全国总门店数已突破7000家。

星巴克首席财务官Rachel Ruggeri将星巴克中国的收入增长，归结为新店增长和同店销售增长两大原因。Rachel Ruggeri表示，中国收入增长近20%，主要得益于新店增长15%，及同店销售增长10%。同店交易量增长在很大程度上与前一年疫情对市场的影响有关；客单价下降则主要因为促销环境加剧等因素。这意味着，星巴克平均客单价正在下降的同时，客流量和新开门店提升。

星巴克全球CEO纳思瀚在业绩会议上表示，对（作为）中国高端咖啡市场的领导者充满信心，重申对卷入价格战不感兴趣，并表示目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌，有望在2025年实现开出9000家门店。

下沉市场正在成为国内咖啡市场必争的蓝海。据GeoQ Data品牌数据，截至2023年底，瑞幸的门店总数已突破16000家，去年10月，库迪咖啡全球门店数量也突破了6000家。

值得注意的是，星巴克也正在加速在县城开店，持续深入触达中国县级消费市场，加快下沉步伐。

星巴克首席财务官Rachel Ruggeri指出，第一财季，中国市场开出169家新店，新进入28个县城。至第一财季末，星巴克在中国共拥有6,975家门店。在2023年，星巴克在华净新增门店885家。

“截止这一季度，在中国近3000个县级行政区，我们已经覆盖了857个。我们拥有巨大的市场机会，既包括提高在现有城市的渗透率，也包括进入新的县级市场。” 星巴克中国董事长兼CEO王静瑛在会上表示，并计划继续加速门店下沉，在2024财年实现13%的门店增长。

下沉市场也是星巴克中国战略的三个关键支柱之一。纳思瀚指出，中国战略首先是本土化的咖啡产品与顾客体验创新。第二是持续的技术及数字化投入。第三是开拓更多空白市场。

在星巴克的新开门店中，来自低线城市和新进入县城的占比在提升。王静瑛表示，在过去几年中，星巴克在县级市场的新店盈利能力一直优于一线城市。与此同时，星巴克在加大促销力度，并表示随着人均消费量的持续增长和市场的成熟，预计会有一个更大的分级市场。

（本文首发钛媒体APP，作者｜柳大方，编辑｜房煜）